导读：中国地大物博，不仅孕育了令中外惊叹的饮食文化，还“滋生”了无数吃货。四川火锅可谓是名扬天下，领无数吃货为之折腰。但是四川达州的这些极具特色的美食一样让人念念不忘。
哈喽！小伙伴们大家好！一提到四川啊，可能大家的第一反应就是火锅，确实，四川的火锅不仅征服了中国人的胃，还征服了不少外国人的胃，由此可见四川火锅的魅力无穷啊！但是不要忘记了四川除了闻名天下的火锅外还有一些极具地方特色的美食，小编今天就来和大家分享一下四川达州的特色美食！
灯影牛肉
这道美食的历史可追溯到清朝，在历史的长河中还曾一度濒临消失，所以这道美食不仅是味道的流传，更是文化的传承。大家都知道牛肉具有高蛋白质低脂肪的特点，又富含多种营养成分，所以食用牛肉还有一定的食疗作用。灯影牛肉，这名字一听就会让人对之好奇。原来啊这四川达州的灯影牛肉不仅颜色亮丽，鲜脆爽口，而且还是片薄透明，因为它薄到在灯光下还可以透过它看到别的东西，就像皮影戏中的幕布一般，因得此名。小伙伴们一定不能错过哦！
石梯蒸鱼
达州十大地方特色菜肴之一。在四川，麻辣鲜香是菜桌上必不可少的口味，而石梯蒸鱼这道就地取材的菜肴就将这四个字完美地体现了出来。四川达州市的石梯镇临近巴河，河中盛产鲶鱼。最新鲜的食材往往只需要朴素的烹饪方式，所以石梯蒸鱼的做法仅是将鲶鱼剁成块后，佐以绿豆面、黄豆角、花椒粉等佐料后放入锅中蒸，将味道交给时间，让鲶鱼的鲜香肥嫩和米粉的绵软融合，再加上配料的点缀，烹制出一锅独具达州特色的美食。这样做出来的石梯蒸鱼鲜香肥美，口感嫩滑，麻辣鲜香，真是让人回味无穷啊！
三汇水八块
可能大家一听这名字会有些不得其解，其实水八块指的就是四川凉拌鸡。这道菜名字的由来据说是最初卖这种美食的人将煮熟的鸡凉干后将其分为头颈、两腿、两爪、两翅和胸八部分后才佐以配料将其卖出，又因是在一个三江交汇的水码头，因而有此名。三汇水八块以鲜、香、麻、辣著称，让人食之麻辣可口又回味无穷。这道菜发展至今，已经成为达州饮食文化中不可缺少的一部分，吃的不只是味道，更是一种传承，现如今这道菜已成为达州人逢年过节餐桌上必不可少的一道美味佳肴了。小伙伴们有机会的话一定要试试哦！
大风羊肉
四川达州的传统名菜。大风羊肉指的可不是一道菜，而是以达州当地自然放养的羊为主要食材的各类菜品，比如酸辣羊肝、清汤羊血、红烧羊蹄等，根据不同的喜好有不同的口味。大风羊肉以不油腻、无膻味口感佳的特点博得众人喜爱。其中最著名的就是清汤羊肉了。将新鲜羊肉、萝卜、土豆佐以调味料烹制而成，这样做出来的羊肉细嫩软烂，鲜香美味，羊汤汤汁浓郁，没有膻味，是很多达州人的最爱。
四川达州，虽然不像网红城市成都一样让人熟知，但是它的特色美食，包括美食中所蕴含的文化，一样也能令人心动。
达州的特色美食还有很多，小编今天在这里就不一一介绍了，小伙伴们，你们喜欢的达州美食是什么呢？欢迎在下方留言一起讨论呀！
作者：菠萝酥（注：图片均来源于网络，如有侵权请联系作者删除，此文章为作者原创，请勿抄袭或转载）
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